1.准备材料。
2.牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片。
3.牛肉用盐，白糖，胡椒粉和适量淀粉腌制，抓匀。腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收，炒出来的牛肉会很嫩。
4.腌制好的牛肉。
5.大蒜切末，青椒切细条。
6.蘑菇切片，和玉米一起备用。
7.烧锅沸水，下意面煮5-7分钟。
8.热锅，给多点儿油，下蒜末煸香。
9.下牛肉滑炒至变色盛出。
10.就底油下青椒炒香。
11.下玉米和蘑菇一起炒至断生。
12.加入意面一起炒，加适量盐调味。
13.加入牛肉丝，一起把牛肉丝炒至熟透。
14.磨点黑胡椒粉提味即可。
牛肉腌制的时候分次加入少量冷水，用手抓一下，让牛肉吸收，这样牛肉会比较嫩。
