主料:
低粉，
75克，
鸡蛋，
3个，
椰汁，
80克，
糖，
25克，
橄榄油，
25克
辅料:
葡萄干，
15克，
蔓越莓干，
15克椰汁果干蛋糕卷的做法步骤
1.取两个大碗，分离蛋黄和蛋清，装蛋清的碗要保证无水无油；
2.蛋黄中加人橄榄油、椰汁搅拌均匀；筛入低粉切拌至无面粉颗粒；
3.蛋清中加入1/2的糖；
4.启动打蛋器，低速打至蛋白蓬松发白再加入剩下1/2的糖；
5.高速打发至提起打蛋器，蛋白竖起的尖尖不会弯曲；
6.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊，轻拌均匀；
7.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊，轻轻切拌均匀，蛋白和蛋黄完全融合；
8.烤盘铺油纸，油纸上铺一层切碎的蔓越莓干和葡萄干；
9.倒入蛋糕糊，抹平；
10.烤箱提前预热，180°烤20分钟；拿出来稍微凉凉按照自己的方式卷起来入冰箱冷藏半小时定型；
11.切片吃喽。????
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 快餐 其他菜系 低粉
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