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拌鱼肉的做法步骤

1.红娘鱼收拾干净。

2.上屉蒸至断生时取出。

3.去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

4.葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

5.加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

6.装盘即成。

7.鱼骨汤做法：
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

8.再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

9.奶白汤即可。