1.板栗先用清水投二遍，然后加点精盐和一匙淀粉，浸泡五分钟，投洗干净控干水份。
2.在鼓起的一面用刀砍一下，要砍透外皮。
3.再砍一刀成十字花刀，要往两边多切点，这样煮时口张开的就大。
4.切口面朝上都摆放在锅里。
5.锅中加三分之热水，盖上盖子先闷煮五分钟。
6.揭开锅盖，看都张口了，先取出。
7.锅中加一小碗清水，再加适量白砂糖，熬煮到起大泡泡。
8.下入栗子翻炒一分钟。
9.加入清水，和栗子齐平就可以，盖盖煮二十分钟。
10.汁收干了后，加一匙食用油炒一分钟就好了。
11.各个开口，剥皮容易，软糯香甜真好吃！
