1.超市买来的鸡爪反复洗干净。
2.一个一个的仔细清洗，去掉指甲这个鸡的鸡爪的指甲一定要去掉，因为，不仅影响口感，而且里面有很多的细菌。
3.所有配菜切好。
4.把鸡爪放少许的盐，加入干淀粉，轻轻的让淀粉包裹鸡爪。
5.锅里放油。七成油温。转中火，放入鸡爪，先不要动，让鸡爪定型。
6.定型以后把鸡爪受热均匀的炸，炸到表皮呈金黄色捞出备用这样做出来的鸡爪有韧性口感会比较好吃。
7.锅里放油，放入葱姜蒜，八角花椒炒香。
8.放入炸好的鸡爪，开大火。
9.生抽，，蚝油。均匀翻炒。
10.放入酱油提色
11.加入一罐啤酒和五香粉。开大火煮。
12.煮开放入洋葱，转中火煮15分钟。
13.等到汤汁煮的浓稠的时候，我们放点鸡精。
14.一点点的胡椒粉。
15.大火略收一下汁儿，煮的汤汁收的差不多就可以了。
鸡爪一定要清洗干净。做的时候注意火候。
