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清蒸鳗鱼的做法步骤

1.我们所需要的食材，鳗鱼洗净，鱼皮朝上，生姜切丝

2.锅内摆上蒸架，放入足够的水烧开后，放上鳗鱼，倒入少许油（买时鱼贩已经腌制过的，不需要放盐）蒸10分钟

3.蒸好后有汤汁倒掉，（成品）

4.成品

小窍门&温馨提示

若是新鲜鱼，放盐腌制2小时左右（不要太咸，盖过鱼鲜味）