主料:
鱼头，
1个，
腐竹适量
辅料:
大红椒，
1/3个，
洋葱，
1/3个，
红尖椒，
1个，
姜片，
4块，
海鲜酱，
1汤匙，
生抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
蚝油，
1汤匙，
白糖，
1小勺，
大蒜，
6个腐竹鱼头煲的做法步骤
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉，
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜，
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小窍门&温馨提示
小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。
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