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辣酱炖泥鳅的做法步骤

1.买回新鲜且大肉厚的泥鳅。

2.直接往袋子里撒把盐，把袋子记紧，等它彻底不动了拿清水很容易洗掉它身上的白潺（也可以直接拿烧开的水烫，或者放热干锅里让它跳锅盖要盖上哦，都很残忍. . . . . . ）为了孩子闭着眼睛做吧！

3.然后拿剪刀剪去头剪开肚子丢掉内脏。

4.热锅烧油放生姜炒下，倒入泥鳅，翻炒微黄。

5.加适量水、辣椒酱、大蒜炖，大火烧开中火炖至汤将干放盐、鸡精、少许老抽、少许香醋、糖收汁即可。

6.成品