1.黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。
2.西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。
3.大火，油热后加入葱花和姜片。
4.葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。
5.西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。
6.再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。
7.锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。
8.热乎乎的酸汤鱼就做好了。
1、黑鱼营养价值很高，但是鱼身粘液比较多，处理鱼的时候一定要小心、
2、黑鱼虽说小刺不多，但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、再多唠叨几句，这次我是尝试的片鱼，结果不太理想，其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼，直接切小段就行，味道依然很好。
