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干烧鲳鱼的做法步骤

1.先把鲳鱼洗净，去掉内脏。

2.放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

3.锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。

4.炸制成金黄色，盛入盘中备用。

5.把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

6.锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

7.放入葱、姜、蒜煸炒。

8.放入料酒、老抽、生抽和白糖。

9.添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

10.烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。

11.盛入盘中，即可享用。