1.准备熟花生米60克。
2.姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。
3.青红尖椒分别切成小块。
4.杏鲍菇去除头尾，切成小方块。
5.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。
6.焯过水的食材盛出控水。
7.锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
8.加入一勺豆瓣酱炒出红油。
9.往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。
10.将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。
11.最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。
12.成品图。
1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
