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凉拌豌豆苗的做法步骤

1.准备材料。

2.豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

3.锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。

4.鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

5.分别摊成蛋饼。

6.切丝备用。

7.把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

放点辣椒油更美味！因为做给孩子们吃所以没加。