1.锅内加入水（水多一点），煮沸后放入西米，并不时搅拌以防粘锅。
2.煮至西米的外表呈透明状，内部还有白芯时关火，盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。
3.将西米捞出，用凉水冲掉表面的粘液。
4.50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，关火后放凉即成糖浆水。
5.用小勺将芒果取出340克的芒果肉。
6.再取出一部分芒果肉用刀切成丁。
7.香橙或西柚取果肉剥成小块。（没有买到西柚，我用香橙代替了）。
8.将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。
9.搅打成泥，放冰箱冷藏。
10. 取100克煮熟的西米放入容器内，加入50克的椰浆，25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。
11.食用时，先将2/3的芒果泥盛入容器内。
12.再盛入1/3的西米椰浆露。
13.最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
