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话梅排骨的做法步骤

1.所有原料。

2.肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。

3.冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。

4.锅中放入少量的油放入冰糖。

5.锅热后糖转成褐色。

6.此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。

7.加上酱油 料酒继续翻炒。

8.加入葱姜翻炒均匀。

9.再加水能没过排骨表面。

10.放入话梅。

11.水开后关小火焖至1小时。

12.排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。