1.豆芽最好用绿豆芽，我用的是黄豆芽比较难熟，要多炒一会。青菜洗净切成段，菜梗与菜叶分开，香葱切葱花。
2.河粉放温水中浸泡一会。
3.热锅热油打入一颗鸡蛋。
4.将鸡蛋炒散。
5.放入豆芽炒至断生。
6.接着放入菜梗炒软。
7.加适量食盐翻炒均匀。
8.放入沥干水份的河粉。
9.将1匙酱油。
10.1匙生抽。
11.一勺辣椒油，不停的翻炒，火不要太猛，以免锅底糊。
12.将河粉炒至软韧，可以淋上一圈明油避免糊锅。
13.最后撒上少许鸡精。
14.淋上一圈麻油。
15.翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
16.香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。
