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黄瓜烧豆瓣的做法步骤

1.干蚕豆浸泡一夜，剥去壳，洗净，老黄瓜去皮待用。

2.锅里油热，放下蚕豆瓣煸炒。

3.加一大碗清水，大火煮开，小火煮至豆瓣裂开。

4.用菜刀，边转动黄瓜，边把黄瓜削进锅里，黄瓜籽去掉。

5.放下洗净的虾米。

6.大火煮至黄瓜熟。

7.加盐，鸡精，葱花，即可。

小窍门&温馨提示

1.现在很过饭店都用鸡汤做这道菜.
2.其实，大火煮时间长些，汤汁发白，很鲜的。
3.调料尽量少放，保持原汁原味。