主料:
鸡爪，
700g
辅料:
香果，
1颗，
肉蔻，
1颗，
丁香，
10粒，
白芷，
1颗，
八角，
2颗，
花椒，
20粒，
葱，
2颗，
姜，
1块，
盐适量，
油适量，
红糖适量，
生抽，
半碗，
老抽，
半碗，
料酒，
6勺卤鸡爪的做法步骤
1.冰冻鸡爪
2.把鸡爪洗净剪去指甲
3.准备香料
4.锅洗净倒入适量水烧开放入鸡爪焯烫2分钟
5.捞出洗净血沫
6.锅洗净烧开倒入适量油，放入适量红糖。家里没有冰糖和白糖了，我就用了红糖
7.小火炒至红糖冒小泡
8.倒入适量水放入鸡爪
9.放入香料
10.放入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜和辣椒大火煮开转小火煮10分钟
11.把火关掉浸泡入味
12.吃的东西捞出沥干装盘即可
小窍门&温馨提示
炒糖色最好用冰糖，千万不要炒过了，宁可嫩一点也不要过了，炒过了会很苦
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 鸡爪
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