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慈菇炒肉片的做法步骤

1.买回的慈菇洗净 。

2.切成薄片。

3.放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。

4.猪肉片提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下 。

5.起油锅把肉片炒至变色盛起备用。

6. 另起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀 。

7.放入提前炒好的肉片炒匀，加点料酒。

8.加点盐、糖和生抽炒匀 。

9.起锅前撒上葱花拌匀。

10.即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

慈菇中含有大量的淀粉，和土豆一样切完后会有氧化反应，会发黑，所以如果切完慈姑不马上使用一定要泡在水里，防止氧化。