1.排骨切小块洗净备用
2.香菇，豆棍和干方竹笋用开水泡开备用
3.土豆切滚刀块
4.黑蘑菇切滚刀块
5.把香砂，草果，茴香和山奈备好，香叶撕成小片，八角掰成小瓣
6.泡开的香菇切滚刀块，豆棍切小段，方竹笋切小段，与其他俏头一起备用
7.洋葱切块，姜切丝，蒜切小块，葱切成花
8.板栗去壳剥皮洗净备用
9.炒菜用葡萄籽油和椰子油混合
10.锅烧热后倒入适量葡萄籽油
11.再加入适量椰子油
12.油热后下花椒炸香
13.下香料炒香
14.下姜蒜炒香
15.下洋葱炒香
16.下葱炒出味道
17.下排骨炒，直到排骨变色
18.下老抽和糖炒糖色
19.倒入所有俏头翻炒
20.加入3碗水开大火煮，水沫过食材即可
21.加入适量的红烧汁
22.烧开后用小火慢炖
23.收汁后关火起锅
1. 炒菜可用任何适合的油，不过用葡萄籽油和椰子油会更健康，脂肪比较少，omega3丰富。
2. 在炒排骨前可以先焯水去血。
3. 下排骨入锅前可以先入老抽和糖炒糖色，这个是个人习惯，顺序不太重要。
