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香辣茄子的做法步骤

1.茄子改刀切条。

2.放入锅里，小火，直接煸软，这样茄子不会吸油太多。

3.小火煸炒。

4.煸软后盛出备用。

5.锅里放入豆瓣酱翻炒均匀。

6.放入茄子翻炒均匀。

7.加入花椒油。

8.茄子还会出点水。

9.利用水分加盖闷煮几分钟，茄肉软烂后撒少许鸡精即可出锅。

10.香辣茄子就出锅啦。