1.先制作面团部分:将材料全部称好
2.除盐和黄油,把所有材料放进面包机里,揉到不粘手
3.面团成扩展状态,加入盐和黄油,继续揉到面团出膜即可
4. 揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,发至2倍大
5.醒发好的面团,分割成60克一个小面团,揉圆静置10分钟,,静置好的小面团,压扁排气揉圆,收口朝底部。
6.再来接着制作菠萝皮部分:.黄油室温软化,加入糖粉,打发到颜色变淡变大
7.加入鸡蛋和低粉,拌成不粘手的面团皮。
8.把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上小面团上
9.菠萝皮表面刷一层鸡蛋液,用牙签画上菱形,,进行二次发酵,温度35-38,湿度70-80.时间45分钟
10. 烤箱提前预热,上火190,下火170 ,烘烤13分钟
11.菠萝包出炉后,放凉
12.中间切一刀,放上牛油片,即可
13.成品欣赏