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金针酸汤肥牛的做法步骤

1.准备食材。

2.肥牛稍解冻之后上面撒上点生粉，用手抓匀。

3.酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。

4.金针菇切去根部，下热水锅煮一两分钟捞出。

5.将肥牛卷汆烫断生后立即捞出控水。

6.锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、泡椒炒香。

7.加入酸菜炒出香味。

8.加两碗水，调入料酒、醋、盐、胡椒粉煮开。

9.捞出酸菜与金针菇一起放盘底。

10.将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的金针菇和酸菜上面。

11.做好的酸汤肥牛上淋上热油，撒点香葱段即可。