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鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇洗净。

2.切连刀片，即两片连一起的片。

3.肉馅中加入姜末，黄酒，盐，糖搅拌均匀。

4.取适量肉馅加入杏鲍菇片中。

5.逐一夹好摆入盘中，用胡萝卜片稍加装饰。

6.两盘均按上述方法弄好。

7.蒸笼放水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好的杏鲍菇釀备用。

8.取出鲍鱼浓汁。

9.把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中，沟少许水淀粉，做成玻璃芡。

10.倒入鲍鱼汁烧开。

11.把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。

12.再用少许香葱做点缀即可享用。

13.同样处理好两盘。