1.剁好的大棒骨用清水浸泡两个小时。
2.洗净后，放入锅里，加入足量的清水。
3.开火烧开，煮两分钟，去掉血沫。
4.焯好水的骨头洗净备用。
5.准备好老卤水。
6.因为一直冰冻，所以可以先隔热水使其化开。
7.化到卤水可以倒出来，倒入锅中，小火化开，再放入骨头，可以看出卤水的量是不够的。
8.再加入适量的清水，没过骨头，加入配料和调味（看小贴士），大火煮开后，小火慢煮1个半小时就差不多了，吃不完的骨头可以用一些卤水泡着。
原料：大棒骨
配料：姜 花椒 干辣椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 冰糖
调味：老卤水 老抽 生抽 料酒 黄豆酱
1、没有老卤水也没关系的，什么事都会有第一次，我这也是上次卤牛肉保存下来的卤水，多次卤过后，味道会更好哟。
2、卤好的骨头捞出来，舀一些卤水泡着，然后将余下的卤水过滤，再次烧开，放入密封盒里，凉后放冰箱冷冻，下次再用。
3、如果要看制作新鲜卤水，请点击这里http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-532464-do-blog-id-461131.html。
