1.炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
2.放入焯烫过的五花肉翻炒。
3.加入冰糖。
4.继续炒至五花肉变透明。
5.加入老抽。
6.加入料酒翻炒均匀。
7.炒至肉出香。
8.加入清水大火煮上15分钟。
9.放入当归，党参。
10.放入红枣继续。
11.把栗子倒入煮上5分钟。
12.把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13.大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
