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茄子酱的做法步骤

1.洗净茄子。

2.把茄子头切十字刀。

3.切蒜末。

4.洗净辣椒，去蒂。

5.准备大酱，这种的农家酱。

6.锅内热油，煎茄子。

7.煎软，变色。

8.放入辣椒，煎辣椒。

9.茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

10.完成。