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茄子炖土豆的做法步骤

1.茄子去蒂切滚刀块。

2.土豆去皮切滚刀块。

3.葱，蒜切碎。

4.起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香。下茄子翻炒。

5.茄子翻瘪后下土豆多加点水，加盖炖烧。

6.土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎。

7.翻炒均匀后盛出既可。

小窍门&温馨提示

翻炒茄子时加点盐会出水加快翻瘪速度。
此菜多些汤水，拌饭更好吃。