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酸菜鱼的做法步骤

1.成品图

2.取一块处理好的鱼肉切成溥片

3.将切好的鱼片用清水冲洗两三遍

4.加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟

5.酸菜切好

6.葱姜蒜切碎、干辣椒切段

7.锅烧热下油、将花椒粒炒香

8.加入葱姜蒜、干辣椒炒香

9.加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味

10.加入一碗水烧开

11.烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟

12.加入葱花盛盘

13.另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味

14.将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里

15.成品图