1.准备一块牛里脊。
2.去筋膜，切成片。
3.装入碗中，用蚝油、料酒，生抽，生粉拌匀腌制15分钟左右。
4.切好大蒜，生姜，小米辣和香菜备用。
5.准备好郫县豆瓣酱，辣椒粉，少许盐，和生抽。
6.金针菇切去根部，洗净备用。
7.锅里倒油，下金针菇炒熟，也可以焯水。
8.盛出垫在碗底。
9.锅里倒入多一点的油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。
10.加一碗开水。
11.水开，下入腌制好的牛肉，用筷子轻轻拨散，开后转小火，煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
12.加一点生抽。
13.少许盐调味。
14.将水煮牛肉倒入大碗内，把小米辣放在上面，淋上热油即可。
15.最后撒上芝麻和香菜，麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了，超开胃哟。
煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
配菜根据各人的口味来添加，黄豆芽，千张，生菜都是很不错的。
