1.里脊肉一块洗干净备用。
2.胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。
3.大蒜，生姜洗干净。
4.把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。
5.把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。
6.用手抓拌均匀腌制十分钟。
7.取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
8.把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
9.锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
10.再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
11.里面加一勺郫县豆瓣酱。
12.炒出红油
13.再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
14.把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
15.最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
16.一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽。
1、郫县豆瓣酱是咸的，盐要根据自己的口味来定
2、汁不要收的太干，拌米饭超级下饭。
