1.2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。
2.鸡胸肉切薄片备用。
3.加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
4.加入半个蛋清，搅匀。
5.加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。
6.木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。
7.起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。
8.另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。
9.锅留底油，下入葱蒜炒出香味。
10.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
11.倒入配菜，翻炒均匀。
12.倒入鸡片。
13.下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。
14.收汁，出锅装盘。
