1.鸡胸肉洗净切成粒。
2.加2瓶盖料酒将鸡米粒揉匀。
3.放入奥尔良腌料。
4.再次揉抓均匀，放冰箱冷藏腌制一天。
5.取一饭碗，倒入大半碗炸粉。
6.打入两个鹌鹑蛋。
7.加适量清水。
8.调成糊状。
9.另取一小蝶倒入面包糠。
10.将腌制好的鸡米粒放入面糊中，挂糊。
11.然后放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠，不要按压。
12.热锅热油。
13.将裹好面包糠的鸡米粒放油锅中中小火慢慢炸。
14.炸至两面金黄捞出沥干油份。
15.将油锅中的面包糠碎捞出，不然炸久了会焦。
16.炸好的鸡米粒蘸着番茄酱吃，外焦里嫩，酥脆香软。
没有炸粉，可以用面粉加小苏打加鸡蛋和清水调成面糊。
