1.锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
2.放入梅花肉煮至断生。
3.煮好的肉放在凉水里浸凉。
4.蒜苗洗净切成段。
5.把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
6.滑好的肉片晾干水分。
7.锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
8.小火炒香，炒出红油。
9.倒入肉片翻炒。
10.倒入料酒。
11.倒入生抽，翻炒至上色。
12.放入白糖盐和鸡精翻炒。
13.放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。
1 这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃，可是老公不吃肥肉，我就用
了梅花肉
2 煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水
溢出就行
