1.先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。
2.将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。
3.淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。
4.将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。
5.鸡蛋打到碗里再打散备用。
6.锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。
7.再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。
8.再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。
9.醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。
10.酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。
1.淀粉不能直接倒入汤中，否则容易结块，所以要调成水淀粉再加入到汤里。
2.酸辣汤的醋要最后加，这样才能烹出醋的味道。
