1.准备好鹌鹑蛋，清洗干净，煮熟。
2.过凉水，剥掉外皮，备用。
3.半只鸡，清洗干净，剁成大块。
4.凉水上锅，加料酒、姜片、葱结焯水三分钟。
5.过凉水清洗干净浮沫。
6.沥干水分，加料酒、胡椒粉、鸡公煲酱料用手抓匀腌20分钟。
7.转入电高压锅内。
8.加干辣椒，焖炖20分钟（不用加水哦，直接焖炖就行）。
9.焖熟的鸡块。
10.转入炒锅中。
11.加入鹌鹑蛋，加鸡精、蚝油调味，加米酒去腥。
12.小火焖干汤汁，至鹌鹑蛋入味，翻炒均匀即可出锅。
13.加葱段，起锅装盘即可。
14.好了??。
15.超级入味。
16.美味既成。
鸡块入电高压锅内，不用加水，直接焖就行，这道菜还是一道少油的做法（没放油），由于放了鸡公煲酱料，也不用再加盐了。
