主料:
鸡胸肉，
450克，
山药，
45克，
虾，
4只，
玉米粒，
60克，
胡萝卜，
60克
辅料:
新良面筋粉，30克玉米淀粉，
15克，
盐，
3克，
细砂糖，
30克，
蛋白，
3个，
蚝油，
10克，
橄榄油，
10克，
料酒，
6克鸡肉玉米香肠的做法步骤
1.准备好食材和配料。
2.玉米粒焯水。
3.倒出放凉备用。
4.鸡胸肉切块，山药切块。
5.鸡胸肉和山药块、虾放到料理机中。
6.搅打成肉沫。
7.放入淀粉。
8.再加入蛋白和其它料，用筷子同一个方向搅打上劲。
9.加入面筋粉拌匀。
10.倒入玉米粒拌匀。
11.取一半馅料擦入胡萝卜。
12.再次搅打均匀。
13.装入裱花袋中，冰箱冷藏一小时。
14.挤入法焙客硅胶香肠模具中。
15.盖好香肠模具盖子。
16.放到臻米折叠电蒸锅中。
17.盖好蒸锅盖子，接通电源，设置好时间蒸15分钟即可。
小窍门&温馨提示
小贴士
1、馅料中加入新良面筋粉增加口感，更筋道。
2、加入虾和山药一起也是为了更容易上劲。
3、如果不喜欢胡萝卜可以不放，做原味的。
4、吃不完的鸡肉玉米肠可以冷冻。
TAGS：
家常菜 自制酱料 鸡胸肉
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