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香菜丸子暖汤的做法步骤

1.鸡脯肉用刀背敲打成泥，加鸡蛋、生粉、盐搅拌均匀上劲，最后加入香菜末。炒锅烧水至将沸，下丸子，小火煨熟。

2.撇清浮沫，调入盐、胡椒粉、味精。

3.放豆苗，开大火烧开，淋入香油。

4.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸡脯切丝浸泡，冲去血水，用刀背砸成茸。
2.氽丸子时，水不可烧开。
3.撇去浮沫，使汤色清澈。
4.豆苗轻汤，保持鲜嫩。