1.备好食材，另外我还备了一些豌豆丰富口感。
2.番茄洗净去蒂，切小块。
3.豌豆洗净，香葱切末。
4.丝瓜刨去外皮。
5.洗净后切滚刀块。
6.加半小勺盐抓下，防止变黑，然后再冲洗一遍。
7.锅炒烧热，放食用油，下入丝瓜。
8.再放入豌豆翻炒均匀，炒至断生后盛出。
9.重新放油，下葱花煸香，再放入番茄。
10.煸炒出汁后，加入少许清水和食盐。
11.烧开后，将丝瓜和豌豆重新入锅。
12.翻炒均匀后，沿锅边淋少许淀粉水。
13.炒至浓稠即可。
14.盛盘，撒点葱花增香。
15.酸咸开胃，真的好吃。
1、购买丝瓜时，要购买不易发黑的丝瓜，其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。
2、教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门：切好后加少许食盐抓下，不过最好是现切现做不要放太久。
3、此外番茄，要选成熟的一点，加葱花煸炒出汁，这样香甜不酸，口味更好。
4、出锅前淋少许淀粉水，可让汤汁更加浓稠，且颜色也好看；有条件还可以淋少许熟油，色泽更亮丽。
