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酸辣煎凉粉的做法步骤

1.准备一块绿豆碗粉。

2.斜刀片成片。

3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。

4.将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。

5.将蒜、香菜切成细末。

6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。

7.将煎好的凉粉沾料汁食用。

小窍门&温馨提示

1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。

2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。