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紫金酱凤爪的做法步骤

1.加姜、白醋、麦芽糖煮5分钟。

2.煮好把水虑干。

3.油温300度时加入鸡脚。

4.一定要盖好盖子避免烫伤。

5.炸到金黄时捞出。

6.放入温水浸泡4小时。

7.拿个小碗分别放入紫金酱，柱候酱，叉烧酱，蒜蓉辣椒酱，沙茶酱，胡椒粉，盐，糖搅拌均匀。

8.提前两小时泡好花生。

9.把酱料加入，最后放生粉搅拌均匀。

10.花生垫底。

11.放入青椒。

12.放入蒸锅，蒸煮30分钟出锅。

小窍门&温馨提示

酱汁搅拌鸡脚时要加入三油(葱，蒜，豆豉加油煎出香味)，味道会更香，口感更好。