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红烧凤爪小土豆的做法步骤

1.鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅焯水。

2.鸡爪对半剁开。

3.葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖备用。

4.小土豆去皮清洗，稍大的切滚刀块。

5.锅中放油，放入冰糖、葱姜蒜和香料炒香。

6.放入鸡爪翻炒。

7.烹入料酒、生抽、少量老抽翻炒上色。

8.放入土豆翻炒几分钟。

9.加水，放入葱结烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

10.鸡爪软糯，土豆粉面。