1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥，放冰箱冷藏（气温高时，可避免面团过快发酵）。
2.面粉里加入冷藏过的南瓜泥，边加边揉成面团，饧面15-20分钟，让面团形成面筋，便于揉出光滑的面团。
3.放入酵母，用一点点清水将酵母润湿（水量千万不要多），采用揉、搓方式，将酵母揉至溶解无颗粒、面团揉至光滑细腻。
4.将面团擀成长方形，卷起。
5.切成大小相等的面剂子，放入蒸屉，发酵至1.5倍大。
6.大火将水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7.色泽金黄，蓬松柔软。
8.光滑细腻，赏心悦目。
1、南瓜的含水量及面粉的吸水性不同，因此，南瓜的用量需根据面团的软硬程度适当增减。
2、气温高时，制作水光肌馒头、包子，采用水合法揉面，既可缩短揉面时间，又可避免面团边揉边发酵，影响成品效果。
