1.食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
2.炒锅烧热加油。
3.先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
4.炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
5.炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
6.把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
7.倒入生抽酱油。
8.放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
9.炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
10.非常好吃下饭的酱菜就做好了。
能吃辣的可以多放尖椒，一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出点水，所以要看着点，别糊了，我家没有土豆了，要不然放点土豆也非常好吃，还有放黄豆的，可根据自己家的现有食材。
