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红焖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄砍成12小块。倒2勺料酒，放姜片，煮5分钟，开锅时捞掉血末。

2.洗干净待用…

3.准备配料，红色的是王致和酱豆腐。

4.自制的甜酒(代替料酒去腥)。

5.冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒上色。放配料一起炒。

6.倒红烧酱油，加甜酒(代替料酒)炒均匀。

7.加热水，放酱豆腐，大火烧开…

8.放香菜根(去腥味提鲜)。

9.炖大概40分钟左右，收汁就好啦。

10.盛盘。

小窍门&温馨提示

1、我吃不了辣，所以少放辣椒了。
2、喜欢软些的，就炖时间长的哦。