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茄子炒大排的做法步骤

1.食材：大排（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

3.随后，锅内留适量的底油，下入切好的大排翻炒翻炒。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的清水煮开。

6.然后，加适量的老抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至汤汁差不多了，合入炸过的茄子翻炒翻炒，即成。