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豉油浸鸡胗的做法步骤

1.将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜；

2.水沸后滚片刻，洗去浮沫；

3.倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

小窍门&温馨提示

鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。