1.准备好洗净的切块的半只兔子，花椒少许，八角两个，肉桂一截，香叶几片，干红辣椒一个
2.锅中放少许油，将花椒放入锅中，炸香
3.当花椒变色的时候，将花椒捞出（小心别让花椒变黑了，那样油会发苦的），花椒不要了，只用油就可以了
4.将兔肉和香料一起倒入锅内翻炒
5.顺着锅边加入一些白酒（去除腥味），继续翻炒，将辛辣的酒气炒出，留下酒香
6.加入老抽、生抽和白糖，翻炒至兔肉均匀上色
7.加入开水至兔肉的一半即可，然后盖上盖子，小火焖煮
8.开锅之后大概1个小时，直至用筷子一扎就通就可以了
9.最后大火收汁，装盘即可享用美味了
1、个人比较喜欢口味清淡一点的，所以就没有加盐了，大家可以根据自己的口味选择是否加盐
