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鸭血烩豆腐的做法步骤

1.1）鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。

2.2）鸭血、豆腐打成小块。

3.3）锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。

4.4）放入豆腐块。

5.5）加清水文火煮开。

6.6）撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。

7.7）滚开后调入味精或鸡精。

8.8）撒青蒜叶起锅。

小窍门&温馨提示

动物血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。

宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。