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姜葱爆炒鸭肾的做法步骤

1.鸭胗两个去除外面的油，洗净。

2.洗净的鸭胗，从中间切开。

3.翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。

4.切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。

5.葱洗净切段，姜切丝。

6.锅里热油，爆香姜丝。

7.大火爆炒鸭胗。

8.七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。

9.快熟时加入适量生抽烧。

10.最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。

小窍门&温馨提示

切十字刀花时，切从中间切开的切面，那样好切。并且切的时候刀要倾斜，切出的刀花才漂亮。