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自制麻辣卤鸭锁骨的做法步骤

1.鸭货们都斩大块，冷水泡，加入姜片去腥。

2.锅里烧水至大开，下控水的鸭货们和生姜片。

3.另起一锅，加入麻辣烫底料，老卤粉，辣椒，花椒，麻椒，少许油，生抽，老抽，盐，糖，烧开。

4.加入焯水的鸭货，大火煮开转小火，煮40分钟。

5.然后泡一小时，再煮10分钟，放凉。

6.捞出开吃，来瓶啤酒棒棒的。

小窍门&温馨提示

泡的时间长会更入味。
卤汁可以将渣子过滤掉下次再卤（室温下存。放只能2天，冷藏可以更久一些）。